Кападокия е невероятно място, пълно с чудеса! Пътешественици от цял свят идват да видят това невероятно място и докато са наблизо, обичат да опитват невероятната храна на Кападокия . Тази кухня е колекция от регионални ястия от Централна Анадола в Кападокия, в допълнение към регионалните кухни, създадени от имигранти от Турция и други страни, които са живели тук. За туристите броят на предлаганите турски и международни ястия в ресторантите на Кападокия е приятна изненада.
Храни като пшеница, суха натрошена пшеница, юфка и манти, както и бобови растения като боб, нахут и леща, както и подобната на пита версия на местния хляб, са изиграли значителна роля в кулинарната история на Кападокия . И така, в тази статия сме изброили най-добрите продукти, които трябва да опитате, докато сте наблизо. Къде можете да ядете тези вкусотии?
Известен керамичен кебап
Със сигурност най-популярното ястие в Кападокия е Pottery Kebab . Въпреки че този кебап се приготвя предимно в цяла Турция, Кападокия предлага най-добрите ястия. Ако имате тенджера у дома, това е доста просто ястие. Добавете домати, чесън, зелен пипер, сол, черен пипер, агнешко или телешко и малко лют червен пипер, преди да запечатате тестото. Тъй като няма да ядете тестото, не е нужно да сте особено внимателни. Той служи единствено за задържане на парата в тигана и подобряване на вкуса. Само за пет часа можете да се насладите на най-крехката и вкусна пържола в живота си.
Мантъ: не равиоли, а нещо повече
Мантите обикновено се наричат турски равиоли, но това не е просто тесто с пълнеж, но и кисело мляко и доматен сос, поставени върху него, правят мантите нещо друго. Съставките за тестото са идентични. Нарязването им на толкова малки парчета и добавянето на каймата, която съдържа лук, черен пипер и червен пипер, е най-трудната част. Приготвянето на манти отнема много време, така че като вземете предвид времето, необходимо за приготвяне на тестото, нарязване на съставките и сглобяване на мантите, една лъжица може да отнеме до пет минути. Сервира се с прецедено кисело мляко, овкусено с масло и домати, сварени на тиган за подсилване на вкуса. Препоръчително е да добавите финални нотки от смрадлика и мента преди консумация.
Произведено от невероятното грозде в региона: Кофтур.
Любимият десерт в региона е кофтур, а гроздовата меласа се прави от грозде, набрано от лозята на Кападокия през месец октомври. Мислете за това като за турско лакомство с аромат на гроздова меласа. Наричали го още турски мармалад. Кофтур се прави от гроздов сок, брашно и нишесте и представлява дехидратирана гроздова меласа. Тъй като не съдържа захар, се счита за нискокалорично и питателно лакомство. Страхотно е да вземете няколко проби със себе си, когато изследвате Кападокия. Не може да се сервира в ресторант в Кападокия , но е деликатес, който често се среща на пазарите.
Напълно уникален за Derinkuyu: крем на прах
Никога не сте опитвали нещо подобно на този крем. Подобно е на млечна вафла . Ако някога сте яли каймак (сметана), който понякога се сервира за закуска с мед в Турция, ще забележите, че е кремообразен, но достатъчно стегнат за намазване на хляб. Сухата сметана или куру каймак обаче не е толкова мека. Сварете млякото, оставете го да се охлади и след това изсушете крема в продължение на пет дни. Кремът се произвежда изключително в Каймакли, село в Деринкую , и се съхранява от десет до петнадесет дни в хладилник. Пътуването си заслужава, само за да опитате едно парче, защото сухата сметана е един от отличителните вкусове на селото. Предлага се в повечето пазари на Derinkuyu. Точно както сметаната се използва често в Турция, можете да я ядете със сладко или мед.
Настрана: опитайте топло, ако има!
Най-сладкият десерт в Кападокия е най-лесният за приготвяне. Приготвя се от брашно, вода и гроздова меласа и се приготвя леко в тиган. Любимият начин за ядене е горещо! Въпреки че може да се яде студено, колкото по-горещо е, толкова по-добре. Ако някога планирате да посетите този регион, направете резервация в малък ресторант в Гьореме, който сервира някои от най-добрите ястия извън региона на Кападокия, замествайки кленов сироп с гроздова меласа, която може да не се предлага там, където живеете.
Бонус: Gözleme
Гьозлеме е вкусен турски сладкиш с пълнеж. Въпреки че гьозлеме може да се направи и с тесто с мая, обикновеното тесто се прави само с брашно, сол и вода. След като се разточи на тънко, тестото се пълни с различни плънки, запечатва се и се пържи в тиган. Понякога за направата на гьозлеме се използват готови , ръчно разточени листа от тесто за юфка .
